Haifischzahn-Strukturen auf Keramikmesseroberflächen

Die Schnittkante keramischer Messer kann im Mikrometerbereich mit haifischzahn-ähnlichen Formen strukturiert werden. Diese Strukturen verbessern die Schneidqualität erheblich und verhindern andererseits ein Verrutschen des Messers beim Ansetzen eines Schnittes.  

Klinge dunkel 

 

Die Erzeugung von Rillen im Mikrometerbereich auf der gesamte Schnittfläche generiert kleine Lüftungskanäle, die ein Ansaugen von Lebensmitteln (z.B. Tomaten, Fleisch usw.) an das Messers beim Schneiden verhindern, wodurch das Messer besser durch das zu schneidende Material gleitet. 

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